● 400 g. di castagne ● 250 g. di zucchero ● 5 uova ● 0,2 dl di latte
● 100 g. burro ● 100 g. cioccolato fondente ●100 g.mandorle ● scorza di un limone
● 2 cucchiaini vanillina ● lievito 1 bustina ● sale
Mettete il latte in un pentolino insieme alle castagne sbollentate e sbucciate
e fatele bollire.
Sbattere i tuorli insieme allo zucchero e formate una crema omogenea.
Uniteci il burro sciolto, la vanillina, il lievito e un po' di sale.
Quando gli ingredienti saranno bene amalgamati mettete insieme al composto il cioccolato fondente e le mandorle tritati finemente e le castagne messe al frullatore con il latte.
Quindi unite la scorza di limone, gli albumi montati a neve con 3 cucchiai di zucchero,
Imburrate e infarinate uno stampo di 25 cm. di diametro e infornata a 180 g. per circa 50 minuti. Una volta tolto dal forno, fatelo riposare per circa 15 minuti, toglietelo dallo stampo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
